各位烘焙達人一定對「丸久小山園」抹茶粉不陌生！這是擁有三百年以上的悠久歷史的老字號京都抹茶舖，品牌不同的種類抹茶粉有級別之分，如五十鈴、若竹、青嵐、金輪等，每一款都有不同的特性，適合不同類別的甜點。小編在下文將介紹 5 款較熱門的「丸久小山園」抹茶粉，看看哪一款較適合你吧～
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以下就抹茶粉的級別，從上到下排列 (上為高級，下為平價)：
五十鈴（いすず）
丸久小山園中最高級的抹茶粉，澀度低且鮮度高，口感有獨特海苔味，很濃郁，適合較高級的產品或烘焙程度低的低溫甜點，比如說冰淇淋、生乳酪與卡士達醬等等，直接飲用也很適合。其顏色為深綠色。
容量：100g
日本售價：TWD463.60（JPY2,130）
青嵐（あおあらし）
茶道課程中常用的品項，有甜美香味與口感醇厚的特色，不會偏苦或偏甜，一樣有海苔味，適合低溫食譜製作，顏色為鮮綠色。但青嵐比若竹甘甜，比五十鈴苦澀。且因吸水性佳，如果要做的食譜中有液體成分，須適當調整配方。
容量：100g
日本售價：TWD365.66（JPY1,680）
若竹（わかたけ）
此款為最廣為人知的抹茶粉，可謂是丸久小山園抹茶系列中最適合用來做烘焙甜點的一款抹茶粉，屬於薄茶，級別大約在中階，顏色翠綠。其鮮味和澀味很平衡。適用於高級雪糕、生乳卷內餡、鮮奶油與蛋糕等等。
容量：100g
日本售價：TWD282.95（JPY1,300）
白蓮（びゃくれん）
多用於乳製品，屬於平價丸久小山園抹茶粉中性質穩定的產品。
容量：100g
日本售價：TWD249.21（JPY1,145）
菖蒲（あやめ）
入門的丸久小山園抹茶系列，清新的香味與強烈的澀味融合，相對會表現出抹茶的苦澀，甜味適中，回甘效果沒有高級別的這麼明顯，所以建議用在高溫烘焙甜點做使用，好比說吐司麵包與一般烘焙料理。效果還是非常好。草味重。
容量：100g
日本售價：TWD195.89（JPY900）
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